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每日商报:杭州好食堂
发布:2016-04-12 00:00
  商报讯(记者 陈军 摄影 詹逾)今天,大家向您呈现最后两家“杭州好食堂”,一家是威尼斯人开户西和食堂,一家是中国美院风景设计院食堂。
  本次活动开展以来,有不少企业经营者让记者推荐探访结果不错的食堂,表达了希翼前往考察借鉴经验的愿望。本活动由每日商报社联合杭州市餐饮旅店行业协会共同发起,致力于向读者和消费者呈现杭州具有代表性的行业及相关单位的食堂,传递这些单位食堂对职员“食堂饭”倾注的关爱与匠心,让更多人知道食堂管理者在员工“食堂饭”这件事上付诸的良苦用心。
  30道拿手菜已经一一呈现,大家将于近期启动官微投票环节,通过每日商报官微您可以对心仪的拿手菜进行投票,大家最后会通过现场烹饪环节由资深食客、名厨、行业领袖等组成实力强大的评委团,出炉“杭州最好吃的食堂菜”。
  杭州好食堂(No.029)
  这个食堂让我品尝到有史以来最好吃的小素几
  实地探访:威尼斯人开户西和食堂二楼
  拿手菜肴:红烧小素几
  威尼斯人开户食堂的就餐环境堪称“高大上”,共分东和、西和、听松三个片区,不外包,均由威尼斯人开户后勤服务部自己打理。食堂周围依山傍水,环境优美,远眺感觉赏心悦目。设计大方,东、南、北方向窗明几净,装修简洁、漂亮,主要经营各种高、中、低档大众菜肴,同时还提供西北风味的面食,较校外饭店质优、价廉。舒适的就餐环境、合理的价格和热情的服务为学校广大师生提供饮食服务。
  这个食堂饭食加工室设施齐全,根据厨房设施对食堂厨房进行功能性分隔,早点工作间、中晚餐加工间和洗切间一应俱全。
  卫生方面,食堂实行“每周一大搞卫生,每天小搞卫生”的规范,餐盘和回收筷子清洗消毒,严格按照食品安全条例标准规范操作,确保师生饮食健康。蔬菜购入后,每天进行蔬菜农药残留测试工作,并至少浸泡半小时以上。对运送蔬菜的车辆,做到一天一清洗,保持车厢内外的卫生。食堂对各类菜肴做到24小时留样制度,食堂员工必须持健康证上岗,每天有专人检查员工的头发、指甲等个人卫生情况。
  为降低成本和确保食品的安全卫生,学校食堂内的大众物资从大专院校伙食专业协会推荐的供应商统一采购。主要物资的采购都选择一些信誉好、价格优、质量好的供应商,并附有“三证”,以保证蔬菜的新鲜度,提高饭菜质量。学校食堂价格低廉,红烧肉、酱鸡腿、糖醋里脊等肉类3元,番茄炒蛋1.5元、红烧小素几1.5元,探访当天,我品尝了红烧小素几、番茄炒蛋、红烧肉、酱鸭腿等菜肴,感觉最棒的当属红烧小素几,质感柔糯,鲜美的汁水完全渗入其间,非常下饭。
  另外,食堂特别注重饮食的营养均衡,做到食物品种多样化,膳食合理搭配,避免单调重复,以满足大学生身体发育对营养的需求。同时还会引导大学生掌握一定营养常识,帮助他们养成良好的饮食生活习惯。在各食堂就餐大厅设立餐饮服务接待点,为广大师生搭建有效的沟通平台。
  原文链接:http://hzdaily.hangzhou.com.cn/mrsb/html/2016-04/08/content_2234892.htm

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